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海参
海参

海参

78卡/100g

海参营养价值非常高,具有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,抗疲劳等功效。

海参热门的做法
功效 海参的功效

延缓衰老
、滋阴补肾
、壮阳益精
、养心润燥
、补血
、治溃疡
、增强体质
、调整机体免疫力
、改善睡眠
、提高记忆力。

挑选 挑选方法

海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。

技巧 海参的制作技巧

制作指导:
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

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