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黄米
黄米

黄米

342卡/100g

黄米本是北方一种粮食,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。

功效 黄米的功效

益阴、利肺、利大肠
、可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

挑选 挑选方法

优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑,陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。

技巧 黄米的制作技巧

1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
2.小儿不宜多食。