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益母草
益母草

益母草

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益母草为唇形科植物益母草的全草。一年或二年生草本,夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。
鲜益母草:幼苗期无茎,基生叶圆心形,边缘5~9浅裂,每裂片有2~3钝齿。花前期茎呈方柱形 ,上部多分枝,四面凹下成纵沟,长30~60cm,直径0.2~0.5cm ;表面青绿色;质鲜嫩,断面中部有髓。叶交互对生,有柄;叶片青绿色,质鲜嫩,揉之有汁;下部茎生叶掌状3 裂,上部叶羽状深裂或浅裂成3 片,裂片全缘或具少数锯齿。气微,味微苦。
干益母草:茎表面灰绿色或黄绿色;体轻,质韧,断面中部有髓。叶片灰绿色,多皱缩、破碎,易脱落。轮伞花序腋生,小花淡紫色,花萼筒状,花冠二唇形。切段者长约2cm。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。

益母草热门的做法
功效 益母草的功效

益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味辛苦凉。
1.对子宫有收缩兴奋的作用。
2.抗血小板凝聚作用。
3.保护心脏,对血管壁有直接扩张作用。
4.美容养颜,防衰老。
5.具有活血、法瘀、调经、消水的功效.
6.缓解月经不调、浮肿下水、尿血、泻血、痢疾、痔疾等症。

挑选 挑选方法

新鲜的益母草表面青绿色,质鲜嫩,叶子揉之有汁,气微,味道微苦。干益母草断面有髓,茎表面灰绿色或黄绿色,体轻,质韧,叶交互对生,多皱缩,易破碎、脱落。专家表示,以完整叶片灰绿色,质嫩、叶多为佳。

技巧 益母草的制作技巧

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