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淀粉
淀粉

淀粉

341卡/100g

淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用

功效 淀粉的功效

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

挑选 挑选方法

吸水能力强,无粘性,无光泽,色暗红带黑

技巧 淀粉的制作技巧

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