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蓝莓
蓝莓

蓝莓

404卡/100g

蓝莓果实一开始呈浅绿色,然后转为红紫色,最后成为蓝色或深紫色,此时成熟可以采收。蓝莓带有甜甜的风味,而酸度各异,被用在果冻、果酱、冰激凌与派等甜点上,也会加入玛芬中烘培,是许多点心与佳肴的成分之一。蓝莓的产季从每年五月到十月,在七月达最高峰。新鲜蓝莓应放入冰箱,在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后最好在7日内食用。

功效 蓝莓的功效

尿路感染、慢性肾炎
;病后初愈、身体虚弱
;用眼过度、眼部疲劳

挑选 挑选方法

蓝莓学名越桔,属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色,近圆形,并披一层白色果粉,果肉细腻,果味酸甜适度,蓝莓为小浆果,种子极小,且具有香爽宜人的香气,具有以上条件者,为好的野生蓝莓

技巧 蓝莓的制作技巧

根据美国 Tufts 大学的分析,在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

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