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橘饼
橘饼

橘饼

/100g

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

功效 橘饼的功效

1、健脾和胃:暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

挑选 挑选方法

橘饼为一种蜜饯,通常是由橘果用白糖酿制而成,其味道好、爽口,营养价值也较高,深受消费者的喜爱。但是,用二氧化硫作添加剂酿制的橘饼,人们吃后会对身体造成多种严重的危害。
橘饼提醒:消费者在购买橘饼等食品时,要多个心眼。食品摊位上色彩异样、特别鲜艳黄亮的橘饼,不要轻易购买。同时,购买的食品要有“QS”标志,无“QS”标志的食品,最好别买。遇到可疑的食品,或发现不合格、有毒有害的食品要大胆及时地向工商“12315”举报,消费权益受到侵害时要及时向当地“消保委”(消协)投诉。

技巧 橘饼的制作技巧

1、将橘子(约500克)冲洗干净,在其四周用小刀割缝5~7条;2、取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的橘倒入明水中浸泡半天;3、然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干;4、取150克糖和350克水加热溶解成糖液,将沥干水分的橘倒入糖液中浸泡半天;5、将糖液滤出加热,添加200克糖,与橘一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将橘取出;6、沥去糖液,稍冷却后,用手将橘逐个压扁;7、将100克糖加水少许,加热溶解后,浇在橘上,浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。

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