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柴鸡蛋
柴鸡蛋

柴鸡蛋

141卡/100g

柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋,柴(土)鸡蛋是指人工饲养,鸡的饲料几乎不含化工元素,譬如:米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均),鸡在正常环境下抱窝,产蛋,营养价值颇高。

柴鸡蛋热门的做法
功效 柴鸡蛋的功效

⒈健脑益智:鸡蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。
⒉保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
⒊防治动脉硬化:美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。
⒋预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
⒌延缓衰老:鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿延年的经验之

挑选 挑选方法

⒈个头稍小
⒉蛋黄稍黄,但不是特别黄,弹性好,挺凸度高
⒊蛋清粘稠度高,散淡度小
⒋打蛋时,不容易散
⒌蛋皮颜色不一样,有深有浅,并不都是红色或白色
⒍烹炒时,色泽鲜艳,口感纯正。

技巧 柴鸡蛋的制作技巧

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