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木耳
木耳

木耳

265卡/100g

木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属,其性质优劣,随其木而异。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋补强身,又可药用治疗贫血、便血、便秘等。

木耳热门的做法
功效 木耳的功效

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

挑选 挑选方法

优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

技巧 木耳的制作技巧

木耳清洗:
1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

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