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四季豆
四季豆

四季豆

117卡/100g

包括:架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆,最常见的为:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆热门的做法
功效 四季豆的功效

脾虚兼湿、食少便溏
;湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒
;暑湿伤中、吐泻转筋
;急性肠炎、食欲不振。

挑选 挑选方法

选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕者。

技巧 四季豆的制作技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

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