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芹菜叶
芹菜叶

芹菜叶

31卡/100g

芹菜叶是芹菜的叶部。芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形产二年生草本植物。芹菜叶中维生素及矿物质的含量要高于芹菜茎,适宜减肥期间均可食用

功效 芹菜叶的功效

芹菜叶性味凉,有清热消毒的作用,对肝火旺盛特有功效,有平肝清热的作用。菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积,滑肠通便,有治疗便秘的作用。芹菜叶有降低血压的作用,对治疗高血压,头昏水肿,月经不调,血管硬化均有疗效。

挑选 挑选方法

新鲜的芹菜叶是平直的。要选择叶柄肥厚、嫩脆的,无黄叶、病叶、断叶,其叶色、叶柄色符合原品种特征,整齐、均匀的芹菜叶最好。不要选尖端翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑的芹菜叶。如果芹菜叶“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老,不宜购买。

技巧 芹菜叶的制作技巧

芹菜叶凉拌:芹菜叶可凉拌,酸辣凉拌的芹菜叶口感味道都过瘾十足。

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