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家常丝瓜烩鸡蛋

家常丝瓜烩鸡蛋

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秋水落花
将丝瓜去皮,洗净切菱形块待用。将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。点火,在锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。在锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1.2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。
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