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酸辣汤

酸辣汤

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jiandanyidianer
酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。   盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度.   胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气.   醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.
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