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马蹄

马蹄

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王力
马蹄是荸荠的俗称。因为马蹄生长在泥中,生吃马蹄时要注意先用清水洗干净,在用小刀把皮削掉,如果不甜可在糖水里浸泡几分钟即可。 马蹄营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
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