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春初早韭,韭菜鲜嫩绿油油

春初早韭,韭菜鲜嫩绿油油

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轩瑞小馋猫
俗话说,正月葱,二月韭。在春寒料峭的季节,绿油油的韭菜已经长得鲜嫩诱人了。韭菜,又叫起阳草、长生草,扁菜等,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的功效。春天的蔬菜比较少,韭菜味道辛辣但是香味浓郁。此时正是一年之中最鲜嫩可口的时候,因此被誉为春天的第一菜。韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。历来信奉不时不食的国人,春韭正当时,千万不要错过了。
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