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美味臭豆腐

美味臭豆腐

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庞家鑫
过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高,具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐,合成产生了大量的维生素B12,可以有效减缓大脑老化,预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。  
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