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淳淳酱香 烧出浓香美食

淳淳酱香 烧出浓香美食

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仙人球123
一颗简单快乐的豆子,可爱的菜谱专辑达人一枚!
酱烧是烧制技法中的一个分支。所谓酱烧,就是调味品以酱(甜面酱、黄酱、酱豆腐等)为主的烧制方法。一般做法是:用热锅温油把酱炒出香味,再加入其他调料和适量鲜汤炒匀,然后放入经初步熟处理后的原料,烧至酱汁均匀地裹附于原料上即成。 酱烧菜多适用鱼类、肉类及一些蔬菜类原料,如冬笋、茄子、茭白等。这类菜肴大多具有色泽酱红、甜咸适口,见油不见汁的特点,并突显浓郁的酱香味。 我非常喜欢酱烧菜肴的味道,应为有浓郁的酱香,而无需添加其它太多的调味料,而独特的酱香也让菜肴更加的鲜美。
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