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胡椒入菜   滋味刚好

胡椒入菜 滋味刚好

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幻月飘雪
最勤劳的菜谱专辑达人,一直在默默地奉献着!
胡椒为胡椒科植物胡椒的果实,原产于印度,现已成为在全世界范围内都很受欢迎的香辛调味品。严格来讲胡椒更易入荤菜,所以常被加工成胡椒粉用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味,具有祛腥提味的作用。黑胡椒散发的辛辣香气更易与肉类搭配,增鲜提味效果非常好。如果从养生角度讲,白胡椒的药用价值稍高一些。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人由于肠胃虚寒造成的腹痛,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。现在就跟着我一起走进胡椒的世界,感受那一点点的呛辣,就是刚刚好的滋味!
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