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网络的传播功力强大,速度极快, 短短一段时间,乳酪面包在网络上异常红火, 朋友圈里天天刷, 红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui, 总要试试才能下结论, 8过方子到了我手里, 总会根据手边的材料做变化, 到底怎样呢,那就来尝尝.......
辅料 辅料
细砂糖15g
耐低糖即发干酵母2g
水100g
有盐黄油10g
做法 南瓜乳酪面包的做法
1
老面撕小块,与面团材料中除黄油外的材料,全部放入面包机桶中
南瓜乳酪面包的做法步骤1
2
一个和面程序结束后,放入黄油,继续一次和面,面团可拉出薄膜
南瓜乳酪面包的做法步骤2
3
打好的面团收圆,放入盆中在室温23度发酵约30分钟,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
南瓜乳酪面包的做法步骤3
4
第二天取出面团,室温下回温约30分钟
南瓜乳酪面包的做法步骤4
5
取出发酵到位的面团,按压排气收圆,盖保鲜膜醒发30分钟,面团继续膨胀接近一倍大
南瓜乳酪面包的做法步骤5
6
鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
南瓜乳酪面包的做法步骤6
7
用勺子搅拌均匀,即成南瓜奶酪馅料
南瓜乳酪面包的做法步骤7
8
醒发后的面团按压排气,压成大的圆形,包入馅料
南瓜乳酪面包的做法步骤8
9
慢慢收口,呈包子的形状
南瓜乳酪面包的做法步骤9
10
放入8寸圆形蛋糕模具中,盖保鲜膜,上压重物,进行二发
南瓜乳酪面包的做法步骤10
11
二发到位的面团(发酵至基本满模)表面刷少许的牛奶
南瓜乳酪面包的做法步骤11
12
放入已预热到位的烤箱中,烤箱已蛋糕/面包模式,上下火均以170度预热,时间设定28分钟
南瓜乳酪面包的做法步骤12
13
烘烤25分钟后,关火,取出面包,放烤架放凉
南瓜乳酪面包的做法步骤13
14
彻底放凉后的面包均衡的切三刀,表面筛糖粉,即可食用
南瓜乳酪面包的做法步骤14

小贴士

1、 老面是上次做面包余下的面团,若没有,可将面粉增加至280克,水增加至140克 2、 此款面包用的是饺子粉,除了涨发后劲稍差外,其他均很好 3、 面团二次发酵时,表面压重物,避免面团起的过高 4、 南瓜馅,用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成,根据口味适量加糖 5、 鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来,可用等量的奶油奶酪代替

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