番茄炒蛋可以说是一道经典的国民菜，名副其实的老少皆宜。不管是天南地北，还是五湖四海，全中国的男女老少们都会喜欢的菜，那就是番茄炒蛋。
要说有什么不同，那就是制作方法可能有些许差别。不过呢，自己在家做给自己家人吃，怎么喜欢怎么做。
番茄炒蛋，经典搭配，色泽美观，营养丰富。一碗白米饭配上番茄炒蛋，那就是两个字：“巴适”！
辅料油适量
盐适量
小葱适量
番茄炒蛋的做法1 
备好原材料：番茄，鸡蛋；番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。
2 
番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右，这样方便去皮。
3 
番茄去皮，这样去皮很完整吧。
4 
番茄切块，鸡蛋打到碗里，调入适量盐，搅拌均匀。
5 
炒锅烧热，倒入适量菜籽油。
6 
油锅烧热后，将蛋液倒进去。
7 
蛋液底面煎黄后，翻面，用铲子铲成大块。
8 
放入番茄，调入适量盐，翻炒均匀。
9 
起锅撒葱花，装盘开吃。配上白米饭，很满足。
小贴士
1、番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。 2、番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右，这样方便去皮。
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