苦瓜，具有清热益气，保护机体，抗癌，美容肌肤等功效，含有丰富的维C，苦味素等；苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，难怪很多减肥产品都有用到苦瓜提炼物。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的材料中。
蒸菜，能最大程度的保存营养，也能让主妇们远离油烟；操作简单的清热解毒の营养蒸菜带给大家，一起来看看吧！
辅料油适量
蒸鱼豉油适量
水淀粉适量
红椒圈适量
小香葱适量
苦瓜酿肉的做法1 
提前备好的猪肉末一份，自冰箱取出自然解冻，调入鸡蛋，盐，生抽，十三香，搅拌上劲。
2 
清洗干净的苦瓜一条。
3 
切2CM厚圈，掏出中间的籽和瓤。
4 
坐锅烧水，水开后滴入几点色拉油，入苦瓜焯水。
5 
焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。
6 
焯水的苦瓜圈摆入盘中，一一添满内馅。
7 
锅内加入适量水，待水烧开后，入蒸锅内大火蒸6分钟。
8 
蒸锅内取出，摆上红椒圈，锅入倒入适量油，倒入用水淀粉，蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。
小贴士
PS： 1：苦瓜要挑青色的，泛黄的不能用。 2：苦瓜也可选择不焯水，后期蒸的时间稍做调整即可。 3：红椒圈，小香葱只做装饰用，没有也可不用。 4：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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