
萝卜猪肉包


变变花样吃包子。

葱油2汤匙
花生油2汤匙
香油1汤匙
盐适量
五香粉1g
老抽适量
生抽2汤匙
韭菜80g
白胡椒粉1g
大葱1棵
姜3片

1 
酵母用温水化开

2 
面粉里倒入酵母加入400克左右的温水搅拌均匀

3 
合成软硬适中的面团加盖放入温暖处发酵至两倍大

4 
白萝卜用擦子擦成丝

5 
锅内加水烧开把罗卜丝倒入煮至开锅

6 
捞出过凉水挤去水分

7 
在萝卜丝上稍微切几刀

8 
韭菜摘洗干净控干水分切碎

9 
大葱、姜切成碎末

10 
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和100克左右清水,搅拌至调料吸收(不用搅打上劲)后加2汤匙花生油搅匀

11 
先 把葱碎放到肉馅一边用2汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀

12 
倒入萝卜丝碎加适量盐搅匀

13 
把韭菜碎倒入用香油1汤匙拌匀后再和肉馅拌匀

14 
发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的剂子

15 
把剂子按扁

16 
擀成中间略厚四边薄的圆片

17 
取一圆片填入适量的馅

18 
左手撑皮,右手逆时针捏褶,依次向前,捏到和第一个摺重合即可

19 
凉水做锅,篦子加屉布或刷油,把包子摆入,包子之间要留空间醒发约30分钟。30分钟后中火烧开水,转大火蒸15-18分钟关火,2分钟后再打开锅盖

20 
加点料更好吃呦

小贴士
1:肉馅不要打上劲,那样蒸出的包子口感会硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了 2:包子蒸好后不要马上揭盖,2、3分钟后再揭锅盖,这样包子不会塌皮。 3:肉馅里多放点盐蔬菜了可以不放,这样可以减少蔬菜出汤。 4:萝卜丝挤水不要太干,太干了就柴了。 5:白萝卜吃腥,可以用肥一点的肉馅,蒸出的包子好吃。
收藏
28收藏

分享至




相关美食





Top美食榜
热门饮食知识
食材推荐