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以前最常用的就是方形烤盘,听说有无边烤盘后,没用之前,总觉得都是烤盘,应该差不多。但无边烤盘没有了边角的遮挡,容量其实比方形烤盘更大,尤其是挤曲奇就会体现出来了,能比方形烤盘放更多,用了无边烤盘,挤好满满一盘,看起来很过瘾。烤好后出炉,轻轻一斜,曲奇便会移动,不粘效果明显,学厨的模具就是这么好用!我非常喜欢!
辅料 辅料
奶粉8g
做法 淡奶油曲奇的做法
1
黄油放置室温软化。
淡奶油曲奇的做法步骤1
2
加入糖粉与奶粉,打发至体积变大。
淡奶油曲奇的做法步骤2
3
分次加入蛋液打发。
淡奶油曲奇的做法步骤3
4
分次加入淡奶油打发。
淡奶油曲奇的做法步骤4
5
筛入低粉。
淡奶油曲奇的做法步骤5
6
用刮刀搅拌均匀。
淡奶油曲奇的做法步骤6
7
装入裱花袋里,在无边烤盘上面,挤出花形。190度烘烤13分钟左右。
淡奶油曲奇的做法步骤7
8
取出后晾凉再移动。
淡奶油曲奇的做法步骤8

小贴士

1.我用的是8齿花嘴,花嘴齿越多,挤出来的越好看。 2.一定要用布裱花袋来挤,塑料的容易破。 3.每个人的烤箱温度不一样,所以烤到最后几分钟一定要守在烤箱旁边,观察上色,以免颜色深了。 4.想要曲奇花纹清晰立体,一定要用糖粉,蛋液和淡奶油的比例不能多,要严格按配方来。

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