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火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。红心火龙果搭配戚风,味道相当的不错。
辅料 辅料
盐1g
玉米油35g
白糖80g
做法 红心火龙果戚风蛋糕的做法
1
红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤1
2
搅拌均匀,火龙果要搅拌成泥。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤2
3
加入过筛后的低筋面粉。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤3
4
搅拌好的蛋黄糊如图所示。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤4
5
电动打蛋器打至粗泡,加20g白糖。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤5
6
打至蛋白细腻变白,加20g白糖。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤6
7
打至蛋白提起有滴落,加20g白糖。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤7
8
打发至硬性发泡,有小勾角。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤8
9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤9
10
将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤10
11
翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤11
12
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中,震一下消除表面气泡。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤12
13
烤箱170度预热烤45分钟左右。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤13
14
烤熟立即出炉,距桌面20cm摔一下。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤14
15
立即倒扣。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤15
16
放凉后脱模。
红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤16

小贴士

1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。 2.糖可根据自己喜好加减。 3.根据自家烤箱调整温度。 4.火龙果可以事先用料理机打成果泥。

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