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还是低油低糖的配方,又加了1/3全麦面包粉,撒上蔓越莓、椰蓉,口感松软香甜,吃着也健康哦。
辅料 辅料
黄油10g
盐2g
糖10g
酵母3g
鸡蛋1个
蔓越莓干45g
椰蓉10g
做法 椰香蔓越莓卷的做法
1
面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
椰香蔓越莓卷的做法步骤1
2
放入黄油再和面20分钟
椰香蔓越莓卷的做法步骤2
3
进行发酵
椰香蔓越莓卷的做法步骤3
4
发好的面团排气分成50克一份,滚圆醒15分钟
椰香蔓越莓卷的做法步骤4
5
擀成椭圆形
椰香蔓越莓卷的做法步骤5
6
两边折起,形成上边宽、下边尖的形状
椰香蔓越莓卷的做法步骤6
7
再从上往下擀,底部薄点
椰香蔓越莓卷的做法步骤7
8
撒上椰蓉、切碎的蔓越莓
椰香蔓越莓卷的做法步骤8
9
从上往下卷起,放入烤盘再次发酵
椰香蔓越莓卷的做法步骤9
10
发好的面包胚刷上蛋液、撒上椰蓉
椰香蔓越莓卷的做法步骤10
11
烤箱预热,上下火180度15分钟,上色严重时盖上锡纸
椰香蔓越莓卷的做法步骤11

小贴士

液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸。我糖量不多,不是太甜。

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