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老腊肉是云贵川一带颇受人们欢迎的肉质食材。它以味道独特、耐储存而受到百姓大众的欢迎。 辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。 具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肉性味咸甘平,健脾开胃具有很好的食疗作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
做法 老腊肉炒尖椒的做法
1
尖椒洗净,老腊肉用刷子洗刷干净后上锅蒸十分钟。
老腊肉炒尖椒的做法步骤1
2
老腊肉和胡萝卜切片,尖椒切滚刀块。
老腊肉炒尖椒的做法步骤2
3
热锅凉油,爆香葱姜丝后下入老腊肉、胡萝卜片,最后再下入尖椒和所有调料。
老腊肉炒尖椒的做法步骤3
4
翻炒约一分钟即可出锅装盘。
老腊肉炒尖椒的做法步骤4

小贴士

老腊肉最好用肥瘦相间的那种。我这个老腊肉比较瘦,口感不是那么好。

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