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白参是一种野生菌,生长在枯木上,喜阴喜潮。长得像一把把小扇子,因为生长在枯木上,且生长甚少,很难大量采集,因此变得很珍贵。 白参在需要食用的时候,提前用水泡软,去掉梗,淘洗数遍,就可以和鸡蛋炖在一起了。 白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜,白参在炖煮的时候,将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。
辅料 辅料
猪油适量
盐适量
鸡精适量
做法 白参炖蛋的做法
1
白参是干货,一般是袋装这样卖。
白参炖蛋的做法步骤1
2
像木耳,食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
白参炖蛋的做法步骤2
3
泡好的白参需要料理,捡去老的根部和脏的东西,然后冲洗干净。
白参炖蛋的做法步骤3
4
鸡蛋两个出在碗里。
白参炖蛋的做法步骤4
5
,放上猪油和盐巴,还有鸡精。调均匀。
白参炖蛋的做法步骤5
6
放入洗净的白参。
白参炖蛋的做法步骤6
7
接上温水。
白参炖蛋的做法步骤7
8
放到蒸锅里,大火蒸大概半小时。
白参炖蛋的做法步骤8
9
成品图。
白参炖蛋的做法步骤9

小贴士

1、上蒸锅以前,水最好是用温水,因为温水可以溶解盐巴,如果用冷水,盐巴会澄在碗底,蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸; 2、白参食用以前需要冷水浸泡,不可直接洗净使用; 3、油要放猪油才香。

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