白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。 白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。 白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。
辅料猪油适量
盐适量
鸡精适量
白参炖蛋的做法1 
白参是干货，一般是袋装这样卖。
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像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
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泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
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鸡蛋两个出在碗里。
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，放上猪油和盐巴，还有鸡精。调均匀。
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放入洗净的白参。
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接上温水。
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放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
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成品图。
小贴士
1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸； 2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用； 3、油要放猪油才香。
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