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松饼,顾名思义就是蓬松的饼,通常用泡打粉或小苏打达到这种蓬发的效果。如果对这些添加剂产品质量不放心,你完全可以用打发蛋白的方法,一点也不麻烦,且吃得放心。 松饼一般都是搭配果酱、蜂蜜、糖浆、水果等食用,因此我个人认为不要把松饼面糊调的太甜。 松饼做为早餐或下午茶都是不错的选择。这个松饼挪威人叫它Sveler。挪威还有一种薄煎饼,叫Pannekake,是不用糖也不用泡打粉的,与我们的早餐鸡蛋饼比较像。 挪威薄煎饼菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/278352 松饼材料:鸡蛋2个、白糖20克、植物油10克、牛奶100克、低筋面粉90克
辅料 辅料
苹果酱适量
巧克力酱适量
蜂蜜适量
百香果适量
蓝莓适量
做法 迷你夹心松饼的做法
1
将鸡蛋黄和鸡蛋白分开。
迷你夹心松饼的做法步骤1
2
鸡蛋白中分3次加入白糖打成湿性发泡(基本不流动)。
迷你夹心松饼的做法步骤2
3
鸡蛋黄中一点点的加入10克植物油乳化均匀,再加入100克牛奶,筛入低筋面粉90克,用打蛋器低速打几下至没有干粉。
迷你夹心松饼的做法步骤3
4
然后取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀,再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均,成为这种稀面糊:线性滴落,落下后纹路马上就消失。
迷你夹心松饼的做法步骤4
5
取一平底锅,不放油,用小火将锅烧热,舀一汤勺子面糊到锅中,面糊会慢慢地扩散。
迷你夹心松饼的做法步骤5
6
当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄即可。
迷你夹心松饼的做法步骤6
7
你可以先煎一个饼试试火候,余下根据锅的大小多煎几个,依次煎好全部。
迷你夹心松饼的做法步骤7
8
然后根据你自己喜爱夹入各式果酱,或者新鲜水果等,我用了巧克力酱、苹果酱、蓝莓、蜂蜜、百香果。
迷你夹心松饼的做法步骤8

小贴士

1.松饼一般搭配各种甜酱食用,因此我个人认为不要把松饼面糊调的太甜。 2.煎松饼时火一定不能大,先煎一个试试,当表面出现许多小泡泡时立即翻面。 3.如你不想做这种迷你型的,可以用大汤勺子,做大一点的,也是完全可以的。

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