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涮火锅剩下的两种豆腐,配点菜菜就可以变化出花样。
辅料 辅料
郫县豆瓣酱15g
芹菜少许
鸡粉1g
料酒1汤匙
糖5g
胡椒粉适量
葱2段
姜1片
蒜1瓣
做法 双色豆腐的做法
1
分别把两种豆腐切成大点的方丁
双色豆腐的做法步骤1
2
芹菜杆切小丁
双色豆腐的做法步骤2
3
葱、姜、蒜分别切成碎末
双色豆腐的做法步骤3
4
锅内加水烧开先把白豆腐进行焯水
双色豆腐的做法步骤4
5
再把血豆腐也焯水
双色豆腐的做法步骤5
6
热锅凉油小火把郫县豆瓣煸出红油
双色豆腐的做法步骤6
7
加葱、姜、蒜炒出香味烹入料酒
双色豆腐的做法步骤7
8
倒入豆腐丁翻炒均匀
双色豆腐的做法步骤8
9
加适量水,胡椒粉、糖、鸡粉烧制5-8分钟
双色豆腐的做法步骤9
10
汤汁变少时加入芹菜丁炒匀
双色豆腐的做法步骤10
11
勾适量水淀粉翻匀出锅。
双色豆腐的做法步骤11

小贴士

1:血豆腐焯水要透才可以去除腥味 2:郫县豆瓣酱已经很咸了,菜里就不用放盐了。 3;郫县豆瓣酱要小火炒出红油,炒出的菜漂亮。

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