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黑麻油又名胡麻油,性温味甘,其主要成份有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷与维生素B1、B2、A、D、E等,而其中脂肪是以不饱和脂肪酸佔多数﹝90%以上﹞,是构成细胞不可或缺的因子。 黑麻油的功效有补血、润肠、乌髮、通乳、长肌肉等作用,黑麻油具有补中益气、兹养五脏的功效,大量的不饱和脂肪酸可去除胆固醇,丰富的前列腺素还能抗衰老。 不管到哪,我最想念的是妈妈的味道,这次回台湾,就是好好吃个够,这道麻油饭是由妈妈掌厨煮的,这怀念的味道,好吃到让我吃了两大碗啊!
辅料 辅料
姜75g
米酒180ml
水260ml
做法 麻油饭的做法
1
姜切小块,松坂猪肉切小块。
麻油饭的做法步骤1
2
倒入麻油,姜片,用小火拌炒。
麻油饭的做法步骤2
3
放入松坂猪肉翻炒。
麻油饭的做法步骤3
4
拌炒至肉的表面变色,倒入沥干水分的糯米,拌炒。
麻油饭的做法步骤4
5
拌匀后,倒入另一锅里,加入180ml米酒,和260ml水,没过食材。。
麻油饭的做法步骤5
6
外锅放150ml水后,放入食材锅进去,按下开关,煮约1小时后,开关跳起即可。
麻油饭的做法步骤6

小贴士

小贴士:1、此份量3~4人份 2、可直接拌匀吃,也可加入自己喜欢的调味,如少许酱油辣椒

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