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话说昨儿炼出了一点儿猪油,用来做什么好呢,突然想想起来好久都没有做桃酥啦 ,这次正好尝试下加猪油的桃酥的效果哦,哇,出炉后那叫一个香、酥啊!这不晾凉后酥的直接就掉渣了,太好吃了,以后就按照这个方子做了!
辅料 辅料
盐2g
鸡蛋液少许
黑芝麻10g
做法 正宗桃酥的做法
1
将鸡蛋、白糖、臭粉、盐一起放入盆中搅拌均匀。
正宗桃酥的做法步骤1
2
将食用油、猪油一起放入盆中,搅拌均匀
正宗桃酥的做法步骤2
3
将低筋面粉、泡打粉一起加入盆中,和成面团
正宗桃酥的做法步骤3
4
和好的面团盖好保鲜膜松弛10分钟。
正宗桃酥的做法步骤4
5
将面团分成小剂子,约末30g/个,挨个滚圆,再次松弛20分钟。
正宗桃酥的做法步骤5
6
烤箱180度预热10分钟,此时将每个圆剂子用手指按扁
正宗桃酥的做法步骤6
7
鸡蛋磕入碗中搅打均匀,用毛刷在桃酥的表面均匀的刷满蛋液。
正宗桃酥的做法步骤7
8
将黑芝麻均匀的撒在每一个桃酥的饼胚上。放入烤箱,170度上下火,15--17分钟即可。
正宗桃酥的做法步骤8
9
出锅后晾凉会非常的酥脆。
正宗桃酥的做法步骤9

小贴士

1、和面的整个过程记得戴手套,会很方便哦! 2、烤箱的温度一定要设定好,随时观看桃酥的颜色。 3、臭粉为桃酥的必备品哦,不可放多,亦不可缺少。 4、这次特别加了一半的猪油,所以特别的酥哦!

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