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這是從網上學的一個一个吐司方子,據說是一個經典好方,我看作者如此推薦也就好奇做了一半的份量,也就是一個450克吐司的量,果真不錯。这款加州吐司,值得推荐和收藏,清新,绵软,丝丝香甜,口感極佳,而且可以將其加些果料做成其他的品味更豐富的吐司。
辅料 辅料
鸡蛋25g
绵白糖45g
盐3g
酵母3g
奶粉10g
水120g
黄油30g
鸡蛋液适量 (刷表面)
做法 加洲吐司的做法
1
把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
加洲吐司的做法步骤1
2
搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
加洲吐司的做法步骤2
3
搅打均匀。
加洲吐司的做法步骤3
4
为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
加洲吐司的做法步骤4
5
打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
加洲吐司的做法步骤5
6
发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
加洲吐司的做法步骤6
7
擀成长方形,然后自下而上卷起。吐司盒涂黄油,将面团放入,将其放在温暖处发酵。
加洲吐司的做法步骤7
8
发酵至2.5倍大。
加洲吐司的做法步骤8
9
放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
加洲吐司的做法步骤9

小贴士

1 这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。 2 烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。 3 放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。

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