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只要是东北人,尤其70,80后,一定不会对白糕陌生,也有人叫它牛舌饼,不过不同于南方人口中的牛舌饼。小时候要是能吃上这香甜的牛舌饼就是无比幸福的事,现在的糕点花样繁多,我却独爱这东北传统糕点的味道,自己做的这款长白糕与小时候吃得一模一样,尤其粘上了砂糖后,那口感就像立刻重现当年的长白糕了。
辅料 辅料
水50g
BP3g
SP10g
白砂糖适量
做法 东北长白糕的做法
1
材料称好备用。
东北长白糕的做法步骤1
2
鸡蛋中加入白糖。
东北长白糕的做法步骤2
3
用打蛋器打至糖化。
东北长白糕的做法步骤3
4
加入SP,打至发泡。
东北长白糕的做法步骤4
5
筛入BP和低粉。
东北长白糕的做法步骤5
6
搅打均匀。
东北长白糕的做法步骤6
7
将面糊放入裱花袋,在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。
东北长白糕的做法步骤7
8
挤入烤盘,挤成长条状,不要太细。
东北长白糕的做法步骤8
9
放入烤箱,170度,15分钟。
东北长白糕的做法步骤9
10
烤至这个颜色就可以取出。
东北长白糕的做法步骤10
11
晾凉粘上砂糖即可。
东北长白糕的做法步骤11

小贴士

1 烤箱的温度与时间根据自家烤箱来调节,我的是ACA的烤箱,温度有点偏高。 2 烤出的长白糕晾凉后过一会更容易粘砂糖。

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