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色泽红润,口味纯正
辅料 辅料
桂皮1块
甘草6g
干辣椒2g
丁香3个
草果5g
大料10g
花椒10g
老汤1盆
盐30g
糖15g
料酒20ml
老抽酱油25ml
蒜瓣10g
葱段10g
姜片10g
干黄酱30g
做法 红烧羊腱子的做法
1
新鲜羊腱子备齐
红烧羊腱子的做法步骤1
2
准备葱,姜,蒜,干辣椒,甘草,丁香,桂皮,大料,花椒,草果
红烧羊腱子的做法步骤2
3
在准备盐,糖,老抽酱油,干黄酱和料酒
红烧羊腱子的做法步骤3
4
锅中放入清水,把羊腱子焯水捞出备用
红烧羊腱子的做法步骤4
5
然后把老汤加进砂锅,在把焯水羊腱子放进去
红烧羊腱子的做法步骤5
6
开锅看有浮沫去掉,在下入所有调料,盖盖小火煲一小时,用筷子扎透关火,不用捞出焖四小时入味
红烧羊腱子的做法步骤6
7
捞出自然风干表面汤汁,吃时在切片即可
红烧羊腱子的做法步骤7

小贴士

小火慢炖

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