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笼仔饭材料可以根据自己喜欢的搭配选择,我用了排骨和鱼腩,非常好吃。 笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一,荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。
辅料 辅料
荷叶1张
姜葱蒜适量
做法 荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法
1
准备好材料,大米用水泡一个小时,泡好的米倒去水,加入一小勺盐和少许油拌均匀
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤1
2
鱼腩和排骨各自分开腌制,腌料一样,加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、油、姜蓉、蒜蓉搅拌均匀腌制
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤2
3
烧热水把荷叶放入水中煮软,捞起用清水冲洗干净
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤3
4
蒸笼铺上荷叶,把泡好的米铺在荷叶上,加入排骨
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤4
5
再加入鱼腩,把荷叶包好
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤5
6
电饭煲预热烧热水,
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤6
7
蒸笼放入电饭煲
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤7
8
按蒸煮1个小时
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤8
9
1小时后再撒上葱花即可
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭的做法步骤9

小贴士

1、大米要先泡水1个小时,这样蒸出来的米会柔软带嚼头 2、如果要鱼腩嫩一点,可以不用这么早放入,等剩下15分钟左右再放入蒸,也可以 3、蒸之前的大米加入盐和油拌匀,这样米会更香更入味 4、笼仔饭的材料根据自己喜欢的口味搭配

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