
荷叶排骨鱼腩蒸笼仔饭


笼仔饭材料可以根据自己喜欢的搭配选择,我用了排骨和鱼腩,非常好吃。
笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一,荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。

荷叶1张
姜葱蒜适量

1 
准备好材料,大米用水泡一个小时,泡好的米倒去水,加入一小勺盐和少许油拌均匀

2 
鱼腩和排骨各自分开腌制,腌料一样,加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、油、姜蓉、蒜蓉搅拌均匀腌制

3 
烧热水把荷叶放入水中煮软,捞起用清水冲洗干净

4 
蒸笼铺上荷叶,把泡好的米铺在荷叶上,加入排骨

5 
再加入鱼腩,把荷叶包好

6 
电饭煲预热烧热水,

7 
蒸笼放入电饭煲

8 
按蒸煮1个小时

9 
1小时后再撒上葱花即可

小贴士
1、大米要先泡水1个小时,这样蒸出来的米会柔软带嚼头 2、如果要鱼腩嫩一点,可以不用这么早放入,等剩下15分钟左右再放入蒸,也可以 3、蒸之前的大米加入盐和油拌匀,这样米会更香更入味 4、笼仔饭的材料根据自己喜欢的口味搭配
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