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最近比较迷南瓜,做了好几款加了南瓜的面包呢~ 材料: 面团:高筋面粉200g,奶粉10g,南瓜泥54g,牛奶70g,蛋液20g,细砂糖25g,盐2g,酵母2g,黄油20g 馅料:蜜红豆适量
辅料 辅料
蜜红豆适量
做法 迷你南瓜吐司卷的做法
1
将除黄油外的面团材料倒入面包桶中
迷你南瓜吐司卷的做法步骤1
2
将桶放入面包机中固定好,设定“生面团”程序(包含揉面+发酵两个阶段),默认时间1:40
迷你南瓜吐司卷的做法步骤2
3
15分钟后,加入软化的黄油
迷你南瓜吐司卷的做法步骤3
4
揉面程序完成后自动进入发酵阶段
迷你南瓜吐司卷的做法步骤4
5
程序结束,面团发酵完毕
迷你南瓜吐司卷的做法步骤5
6
取出面团揉匀排气
迷你南瓜吐司卷的做法步骤6
7
按照40g/g的重量分割面团,滚圆松弛10分钟
迷你南瓜吐司卷的做法步骤7
8
取一个松弛好的面团擀成长椭圆形,并压薄短底边
迷你南瓜吐司卷的做法步骤8
9
在面团上撒适量蜜红豆
迷你南瓜吐司卷的做法步骤9
10
将其卷起,并捏紧封口
迷你南瓜吐司卷的做法步骤10
11
依次将面团都整形卷好
迷你南瓜吐司卷的做法步骤11
12
并排摆放入水果条模具中
迷你南瓜吐司卷的做法步骤12
13
放在温暖湿润处完成二次发酵
迷你南瓜吐司卷的做法步骤13
14
在表面喷一层水
迷你南瓜吐司卷的做法步骤14
15
送入预热好的烤箱中下层,180度约20分钟
迷你南瓜吐司卷的做法步骤15
16
出炉后立即脱模
迷你南瓜吐司卷的做法步骤16
17
在表面刷一层融化的黄油,晾凉即可
迷你南瓜吐司卷的做法步骤17

小贴士

1. 南瓜泥是事先处理好的,将南瓜洗净去皮去瓤上锅蒸熟,然后过筛就可以用了; 2. 因为南瓜泥的含水量不同,所用高粉的吸水性也有不同,所以揉面时的液体添加量需要根据实际情况来做调整;

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