柿子饼的做法很简单，适合家庭制作。柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
主料
辅料面粉适量
绵白糖4汤匙
核桃仁10g
糖桂花2汤匙
花生仁10g
瓜子仁10g
白芝麻10g
黑芝麻10g
油适量
黄桂柿子饼的做法1 
准备材料。
2 
将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。
3 
烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。
4 
将果仁切碎（不用很碎）备用。
5 
将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。
6 
柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。
7 
柿子泥里加少许面粉搅拌。
8 
将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。
9 
将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。
10 
用手将面团搓成长条。
11 
分成剂子。
12 
手上粘上干面，去一个剂子按扁。
13 
包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。
14 
依次包好所有的饼坯。
15 
平底锅放少许油。
16 
待锅中油5成热时，放入饼坯。
17 
放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金黄色翻面。
18 
两面金黄即可盛出。
小贴士
1、柿子要选用比较软的，柿子泥要捣的烂一点。 2、面粉要分次添加，一次不要太多。 3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。 4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。 5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。 6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
收藏 
513收藏
513收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
热门饮食知识
食材推荐
