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所谓的“怪”味,其实就是咸口的同时带着一些些醋的酸味和香味,一口下去,叫人回味无穷!
辅料 辅料
干辣椒适量
蒜子适量
姜适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋1个
生粉适量
水淀粉适量
酱油适量
陈醋适量
白糖少许
做法 怪味排骨的做法
1
首先将干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、排骨砍五厘米左右的段。
怪味排骨的做法步骤1
2
准备好排骨,加一勺盐,淋入适量酱油,磕入一个鸡蛋,抓匀,再加两勺生粉抓匀,腌制三十分钟。
怪味排骨的做法步骤2
3
准备小半锅油,烧至七成热时,下入排骨,炸至颜色金黄,捞出。
怪味排骨的做法步骤3
4
接下来调碗汁:准备一个碗,倒入少量水淀粉,淋入一勺酱油、一勺陈醋,加少许白糖,拌匀。
怪味排骨的做法步骤4
5
锅中放入油,下入姜、蒜子、干辣椒煸香,接着淋入碗汁,将排骨倒入锅中,均匀翻炒后,即可出锅享用。
怪味排骨的做法步骤5

小贴士

因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨” 1、鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液,蛋清可做“无黄蛋”,蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。

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