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严禁”伊秀美食库“私自转菜谱! 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米, 是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、 广盐和适应多变的环境条件的特点, 半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味, 属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
料酒适量
做法 龙利鱼排的做法
1
准备好龙利鱼
龙利鱼排的做法步骤1
2
准备好面粉,面包糠,--鸡蛋打匀,
龙利鱼排的做法步骤2
3
龙利鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净切大片.
龙利鱼排的做法步骤3
4
用盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味.
龙利鱼排的做法步骤4
5
擦干腌汁,拍上面粉,
龙利鱼排的做法步骤5
6
两面沾上鸡蛋液,
龙利鱼排的做法步骤6
7
再沾上面包糠,
龙利鱼排的做法步骤7
8
把鱼片叠在一起,压实些。
龙利鱼排的做法步骤8
9
取平底锅,油热,放入龙利鱼,
龙利鱼排的做法步骤9
10
中火煎至两面金黄即可。
龙利鱼排的做法步骤10

小贴士

1.我这个龙利鱼比较小,不适合去骨,如果大些,剔去骨头再煎更好。 2.也可以放入油锅炸,但是自己吃,用煎的更省油。 3.龙利鱼只有中间的脊骨,没有什么刺,非常适合儿童吃。

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