现在这个季节正是去荸荠大量上市的时间，清脆的口感，搭配制作菜肴很不错。我最喜欢用它来炒虾仁或加入肉馅中制作丸子，口感非常好。家里有大虾，我直接剥去虾皮切段炒菜了，用虾皮做了鲜美的汤，很不错哟。
辅料胡萝卜50g
料酒适量
酱油适量
盐适量
大蒜适量
油适量
荸荠脆炒虾仁的做法1 
大虾准备好
2 
剥去虾皮
3 
切段后放入容器中，用料酒、酱油和盐腌制10分钟
4 
荸荠清洗干净
5 
去除外皮
6 
切成与虾仁段相同的块
7 
胡萝卜也切成块
8 
锅中放少许油，将胡萝卜丁放入煸炒至变色后盛出
9 
锅中放适量油，将虾仁放入
10 
将胡萝卜和荸荠丁放入，一起翻炒
11 
七分熟时放入盐，翻炒均匀
12 
成熟后即可出锅
小贴士
虾仁用料酒和酱油稍腌制入味。
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