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1,洗净虾子,死掉的,去掉头部。 2,加入能没过虾的水,煮虾,冷水开始煮虾,防止开水跳出来。 3,捞出,淘一下水,开始清理虾头和虾线。弄好后淘一下水,沥出。 4,芡粉湿水,裹上,建议在能漏水的容器里操作,如果有粉状芡粉,不用加水,直接裹上。备用。 5,姜蒜切末,葱切葱花,小葱切0.3cm的葱花,备用 6,锅里待辣,加入油,大火致能炸时,放入虾子,注意虾子水要沥干。炸至虾肉与壳分离捞出。 7,留底油,不宜太多,多余油盛出,加入大葱花,姜蒜末,大火爆香。 8,倒入炸过的虾子,翻炒,加入盐翻炒,至入味,撒上孜然粉,放入小葱花,在翻炒至葱花好,即可出锅。
主料 主料
辅料 辅料
葱半根
盐1大勺
小葱2根
芡粉1大勺
孜然粉1小勺
菜籽油2大碗
做法 葱香孜然虾的做法
1
1,洗净虾子,死掉的,去掉头部。 2,加入能没过虾的水,煮虾,冷水开始煮虾,防止开水跳出来。 3,捞出,淘一下水,开始清理虾头和虾线。弄好后淘一下水,沥出。
葱香孜然虾的做法步骤1
2
4,芡粉湿水,裹上,建议在能漏水的容器里操作,如果有粉状芡粉,不用加水,直接裹上。备用。
葱香孜然虾的做法步骤2
3
5,姜蒜切末,葱切葱花,小葱切0.3cm的葱花,备用。小葱花比我切的要小。图片的是备给其他菜品的。
葱香孜然虾的做法步骤3
4
6,锅里待辣,加入油,大火致能炸时,放入虾子,注意虾子水要沥干。炸至虾肉与壳分离捞出。
葱香孜然虾的做法步骤4
5
7,留底油,不宜太多,多余油盛出,加入大葱花,姜蒜末,大火爆香。
葱香孜然虾的做法步骤5
6
8,倒入炸过的虾子,翻炒,加入盐翻炒,至入味,撒上孜然粉,放入小葱花,在翻炒至葱花好,即可出锅。
葱香孜然虾的做法步骤6

小贴士

这里时间长主要是清理虾头与剪开尾部去掉虾线用时长,建议直接用剪刀,刀子不好用,海鲜类都不放味精。海鲜本身就很鲜了。

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