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红烧黄鳝颜色褐红,肉嫩汁浓,味道鲜美,喜欢的朋友也动手试试吧!
辅料 辅料
泡姜适量
蒜子适量
红尖椒适量
大葱适量
花椒粒适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
做法 红烧黄鳝的做法
1
首先将黄鳝切片、泡姜切片、蒜子切块,大葱斜刀切圈,红尖椒切节。
红烧黄鳝的做法步骤1
2
准备好一个碗,倒入切好的黄鳝,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟后,洗净。
红烧黄鳝的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入蒜子、姜片,煸炒数秒,加入花椒粒、豆瓣酱,炒红锅底
红烧黄鳝的做法步骤3
4
接着加入大葱,下入鳝片,翻炒至变色后,再淋入料酒、生抽,加半勺白糖翻炒,然后倒入适量清水,以盖过鳝鱼二分之一为宜,盖上锅盖,小火炖十分钟后,加入红椒,大火收汁,就可以出锅装盘了。
红烧黄鳝的做法步骤4

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