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苦瓜与肉馅荤素搭配,造型独特、营养全面,清蒸也极大限度的保留了食物的原汁原味,而采用猪肉和虾肉一起来酿,味道更加鲜美!
辅料 辅料
猪肉泥50g
虾仁100g
鸡蛋清1个
生粉适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
麻油适量
做法 苦瓜酿肉的做法
1
首先将苦瓜切成段,去籽,将苦瓜内部抹上生粉、将虾仁拍扁,剁成虾泥。
苦瓜酿肉的做法步骤1
2
准备好猪肉泥,打入一个鸡蛋清,倒入虾泥,加少许生粉,少许盐,撒上胡椒粉,淋入适量料酒、生抽、麻油,搅拌均匀,然后将肉馅灌入苦瓜洞内,摆入盘中。
苦瓜酿肉的做法步骤2
3
锅中倒入清水,将苦瓜隔水蒸十六分钟,取出。
苦瓜酿肉的做法步骤3
4
锅中放入油,烧至八成热,浇于苦瓜之上,即可。
苦瓜酿肉的做法步骤4

小贴士

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