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辅料 辅料
胡萝卜半根
土豆一个
洋葱适量
蒜子适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
桂皮适量
八角适量
白糖适量
老抽适量
料酒适量
海鲜酱适量
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
做法 杂蔬腊肉排骨煲的做法
1
首先将排骨砍成块,胡萝卜滚刀切块,土豆削皮后用滚刀切块,洋葱切块,腊肉切片,蒜子切开,姜切片,葱白切段,干辣椒切节。
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤1
2
锅入清水,下入排骨,焯出血水后捞出。
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香,倒入排骨,翻炒变色后,加入一勺半白糖炒匀,炒至排骨表面微黄后,加入少量老抽,翻炒上色,加入腊肉,淋入料酒,翻炒均匀。
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤3
4
接着倒入清水,与排骨相平为宜,盖上锅盖,煮三十分钟至排骨软烂,开盖再下入胡萝卜、土豆,盖上锅盖继续煮十分钟。
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤4
5
然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱,盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后,最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉,即可出锅。
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤5

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