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黑森林火腿面包,俞霏还是用的自由老师的不用二发的面包制作手法。方子是俞霏自配的,老师的这个操作手法一直是俞霏喜欢使用的,这个手法制作出来的面包的口感很奇妙,真的是有着类似蛋糕的口感,轻盈又软绵,俞霏真是大爱这种感觉,所以一而再的在制作面包时都是用的这个制作手法,感谢自由老师的无私奉献,让我们这些烘焙爱好者能够学习到更多更好的烘焙实操知识。 烤好的面包第二天搭配着豆浆给小宝当早餐,小家伙高兴得手舞足蹈,一边吃一边在说:"美味,美味啊......"
辅料 辅料
鸡蛋1个
做法 黑森林火腿面包的做法
1
把牛奶微微温热加入酵母溶化后加入125克高筋面粉拌匀后发至1.5倍;
黑森林火腿面包的做法步骤1
2
黄油软件后加入糖盐拌匀,再加入鸡蛋(留出少许蛋黄用于刷面包表层所用)拌匀
黑森林火腿面包的做法步骤2
3
把步骤2发酵好的面团加入;
黑森林火腿面包的做法步骤3
4
再拌匀;
黑森林火腿面包的做法步骤4
5
然后加入250克高筋面粉;
黑森林火腿面包的做法步骤5
6
移至揉面垫上用刮刀配合着揉成光滑的面团即可;
黑森林火腿面包的做法步骤6
7
将光滑的面团放入面包机中发酵至2倍大
黑森林火腿面包的做法步骤7
8
再分割成三等份的面团;排气滚圆后醒发15分钟;
黑森林火腿面包的做法步骤8
9
去除黑森林火腿外衣;
黑森林火腿面包的做法步骤9
10
中间切断,再切三大薄片待用;
黑森林火腿面包的做法步骤10
11
将醒发后的面团按扁,码上一片火腿片,再由上而下卷起,卷成长圆团;
黑森林火腿面包的做法步骤11
12
用刀将面团对半切开;
黑森林火腿面包的做法步骤12
13
将面团卷排进6连杯不粘约克郡蛋糕模具里;
黑森林火腿面包的做法步骤13
14
放入预热了180度的烤箱里烤15至20钟至面包表层呈现金黄色即可拿出;
黑森林火腿面包的做法步骤14
15
放晾后即可食用。
黑森林火腿面包的做法步骤15

小贴士

1、这款模具属于不粘模,内壁可不刷黄油即可脱模。 2、可以卷入别的食材,会是另一种风味哟。 3、火腿片也可以用橄榄油略煎一下再卷在面团里烤,这样处理过的火腿味道会更香。

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