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鱼香蒸茄子是一道常见的川菜,而鱼香,是四川菜肴主要的传统味型之一,浓郁的鱼香汁包裹着软糯的茄子,丰富的口感之下,细细品味,让人回味绵长,齿颊留香。
辅料 辅料
香菜适量
蒜子适量
葱适量
豆瓣酱适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 鱼香蒸茄子的做法
1
首先将茄子切成长条、香菜切段、蒜子切成蒜米、葱切成葱花。
鱼香蒸茄子的做法步骤1
2
将茄子放入锅中,隔水蒸十五分钟。
鱼香蒸茄子的做法步骤2
3
锅中放入油,加入豆瓣酱翻炒均匀,随后下入蒜子,煸炒数秒后,倒入适量清水,淋入适量生抽、香醋拌均匀,接着加一勺白糖拌匀,撒些葱花,加少许胡椒粉,淋入适量麻油,鱼香汁就制作完成了。
鱼香蒸茄子的做法步骤3
4
将蒸好的茄子摆盘,淋入调好的鱼香汁,加入香菜点缀,就大功告成啦。
鱼香蒸茄子的做法步骤4

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