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普通的食材,简单的搭配,地道的妈妈的味道,每次做这道菜眼前都会浮现当年妈妈在灶前忙碌的身影,和我们姊妹几个抢着吃的景象,那真是欲罢不能啊。这道玉米糊饼看似简单,却又隐藏许多窍门,做不好就是一层厚厚的玉米糊,而且还拿不起个来。要想做好这道带有妈妈的味道的糊饼就继续往下看吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精少许
虾皮适量
料酒少许
做法 韭菜鸡蛋糊饼的做法
1
准备所需原料
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤1
2
鸡蛋打散放入少许料酒,锅中放少许色拉油将鸡蛋滑散盛出备用。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤2
3
韭菜切碎,放入滑散的鸡蛋,加入适量盐、鸡精拌匀,然后加入色拉油,拌匀备用。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤3
4
玉米面中加入适量清水,用筷子搅拌均匀,用手攥一下可以成团即可。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤4
5
电饼铛加热后倒入适量色拉油,将玉米面撒入饼铛中,并用手安平。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤5
6
将馅料放在上面,不要太高,盖上盖子,烙5-7分钟。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤6
7
掀开盖子撒上虾皮,盖盖在烙1分钟。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤7
8
轻轻将烙好的糊饼取出,切块食用。
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤8

小贴士

1、韭菜不要切太碎,以免影响口感。 2、饼铛中放入色拉油不要太少,这样糊饼皮才有酥酥的口感。 3、玉米面加水用筷子搅散不要攥,均匀地撒入饼铛中,然后用手按平,不要太厚。 4、为避免锅中水蒸气过大,可在饼铛边上放一把不锈钢的小勺,一定要用勺把部分,将饼铛上下分开。 5、如果喜欢馅料多的可以改用平锅,盖子高一些的最好。

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