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韭菜鸡蛋盒子是我们最常见的早餐之一,可以说也是国民家常面食。做法有两种;一种是死面做盒子皮的,就是用凉水直接和面做皮,特点是盒子皮太劲道,尤其是凉了以后,吃起来不软硬邦邦的;另一种是烫面,用开水和面,做皮,特点是皮软劲道,即使凉了,吃起来也是软软的,尤其适合家中老人和小孩子吃。 其实,我做盒子喜欢用烫面。吃起来软乎乎的好嚼。炸韭菜鸡蛋盒子不知道你经常做不?反正我是没有做过,最多就是把吃剩的饺子炸炸,虽然比起盒子来,整整小了一号,但是也是和盒子味道差不多的。 外星人和木头就每次趁我去内地,木头就开车去一家早餐店吃炸韭菜鸡蛋盒子, 吃得乐此不疲,每次都去。外星人和木头还说要带我去试吃,让我做。我真的去吃了,咬一口就知道是死面皮了,里面的馅就是韭菜和鸡蛋,感觉一滴油也没有。盒子的形状就和普通的饺子一样包法,就是大一号,价格1元5角一个,不便宜啊(土豪除外),就是炸的金黄金黄的外皮很诱人。吃完我就说:“随时可以满足你们的口味,不就是炸韭菜鸡蛋盒子嘛”。 周末外星人在家吃三顿饭, 终于可以睡到自然醒了,可怜的我一周就有那么一天啊。为了外星人爱吃的炸韭菜鸡蛋盒子,我没有睡到自然醒啊,早早就起来炸盒子,和面、做馅,炸,终于完成了,当一盘金黄金黄的炸韭菜鸡蛋盒子端上饭桌,外星人闻到香味直接跑到饭厅了,看着那金黄色的盒子,大赞。
辅料 辅料
植物油适量
盐1茶勺
香油5茶勺
色拉油3茶勺
做法 炸韭菜鸡蛋盒子的做法
1
主料:面粉、韭菜、鸡蛋 辅料:植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1
2
把面粉用开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤2
3
把韭菜洗净沥干水分,切小丁
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤3
4
鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,热锅凉油,油热8成下鸡蛋液, 边倒入蛋液边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋丁比较均匀,捞起鸡蛋丁晾凉备用
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤4
5
把韭菜加色拉油拌均匀,加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀,等包盒子时加盐拌均匀,加香油再次拌均匀
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤5
6
把醒好的面团再揉揉, 分成几等份
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤6
7
再擀成椭圆形的面皮
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤7
8
加馅
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤8
9
包成大饺子形状,用叉子压成花边
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤9
10
醒一会
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤10
11
热锅凉油,油热6成下盒子,小火炸定型
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤11
12
再炸熟透翻面
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤12
13
再炸到两面金黄色
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤13
14
捞起沥油即可食用
炸韭菜鸡蛋盒子的做法步骤14

小贴士

韭菜一定要么沥干水分在切末 ,再用油包住,包盒子的时候再加盐,这样韭菜就不容易出水了 盒子片擀的要比饺子片稍微厚一些,炸的时候,先小火慢炸,最后上色可以稍微火一大些

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