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紫苏小黄鱼

紫苏小黄鱼

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香儿厨房
小黄鱼是最为常见食用的,烹饪的方法也多样化,这种烹饪方法类似面拖黄鱼,炸香后味道鲜香美味,加入紫苏叶的小黄鱼,味道更加清香解腻。
辅料 辅料
油100g
盐3g
紫苏叶适量
鸡蛋1个
炸粉50g
料酒20g
蒜末5g
姜丝10g
小葱5g
鲜酱油15g
白糖5g
做法 紫苏小黄鱼的做法
1
准备葱姜蒜
紫苏小黄鱼的做法步骤1
2
小黄鱼清洗干净后沥干水,加入盐,料酒,葱姜蒜和鲜酱油一般拌匀腌制2小时
紫苏小黄鱼的做法步骤2
3
准备炸粉,鸡蛋液,紫苏叶洗净后切碎
紫苏小黄鱼的做法步骤3
4
把炸粉里加入清水搅拌成面糊,加入紫苏叶拌匀
紫苏小黄鱼的做法步骤4
5
腌制好的小黄鱼捞起先过蛋液再裹上紫苏面糊
紫苏小黄鱼的做法步骤5
6
热锅温油下入油炸
紫苏小黄鱼的做法步骤6
7
先用中火炸至微黄捞起
紫苏小黄鱼的做法步骤7
8
转大火等油温升高之后再入锅炸至金黄捞起控油
紫苏小黄鱼的做法步骤8
9
上桌
紫苏小黄鱼的做法步骤9

小贴士

1.我用的是炸粉,里面有咸味的,没有炸粉可用面粉代替但是要加少许盐调味一下,味道更好。 2.小黄鱼要腌入味,炸过之后味道才好。

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