羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。从羔，从美。“羔”与“美”联合起来表示“一种滋补身体的既软又热的食品”，即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物，比汤稠，需趁热吃。
把这里的家常豆腐羹稍改了一下，加入了西兰花，颜色好看，营养也丰富，这菜可是女儿的最爱。
食材：豆腐150克、西兰花50克、猪肉80克、鸡蛋1只。
配料：姜葱、精盐、食用油、胡椒粉，麻油各适量、水淀粉适量。
辅料姜适量
小葱适量
胡椒粉适量
精盐适量
芝麻油适量
食用油适量
西兰花豆腐羹的做法1 
备好食材。
2 
豆腐剁碎。或切小粒。
3 
西兰花用盐水泡泡洗后切碎。
4 
猪肉剁末。
5 
姜葱剁末。
6 
锅中入油，炒香姜葱。
7 
加入肉末炒一下。
8 
加入豆腐小炒一下。
9 
加入适量开水或是骨汤。
10 
备好鸡蛋液，水淀粉。
11 
加入水煮3至5分钟即可加入西兰花。
12 
淋入蛋液，加入适量精盐，少许胡椒粉。
13 
淋入水淀粉，边淋边搅动。
14 
装碗。
小贴士
1、水淀粉一般是粉和水1比1.5.稠厚度可根据添入的水量而加减水淀粉。 2、食材可以添入自己喜欢的。 3、烫羹适合趁热喝。而食用时注意烫哦。
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