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咸菜是春天的时候 自己腌的,加上五花肉做成包子馅特别香。这样的馅不仅包包子好吃,还能夹馒头,拌面条,就白饭吃都不错。
辅料 辅料
盐少许
白糖适量
小葱适量
生姜适量
水300g
菜籽油少许
酵母4g
做法 咸菜肉包的做法
1
小葱切葱花,生姜切片(切片是因为吃不了生姜,为了好挑出来)
咸菜肉包的做法步骤1
2
猪肉切小丁,肥瘦分开
咸菜肉包的做法步骤2
3
面粉加少量白糖,酵母用温水化开,倒入面粉中和成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵到2倍大
咸菜肉包的做法步骤3
4
咸菜用水过一下,以防太咸。这是自己春天腌的咸菜,看起来不错吧。
咸菜肉包的做法步骤4
5
热锅倒入少量菜籽油,再放肥肉丁炒
咸菜肉包的做法步骤5
6
等肥肉炒出油,放瘦肉翻炒
咸菜肉包的做法步骤6
7
放葱花姜片炒出香味
咸菜肉包的做法步骤7
8
放咸菜继续炒
咸菜肉包的做法步骤8
9
炒干水分,尝尝咸淡,根据自家口味加白糖和少量盐调味
咸菜肉包的做法步骤9
10
炒好的馅油光闪亮,好香哦
咸菜肉包的做法步骤10
11
发酵好的面放案板上揉匀排气
咸菜肉包的做法步骤11
12
分成小剂子,按扁,擀成中间厚,边缘稍薄的片
咸菜肉包的做法步骤12
13
放入馅料,尽量多些,包成包子
咸菜肉包的做法步骤13
14
包好的包子放笼屉上二次发酵20分钟
咸菜肉包的做法步骤14
15
这是发酵好的包子,看起来比较饱满圆润。冷水上锅,水开计时蒸15分钟就好了
咸菜肉包的做法步骤15
16
因为馅料不够,最后蒸了几个荷叶夹,用来包菜吃也不错
咸菜肉包的做法步骤16
17
看看 还不错吧
咸菜肉包的做法步骤17

小贴士

和面时,不要一次把水全倒进去,少留一点,视面团的情况再加

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